Menù & Pizzeria
PER INIZIARE
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Arancina alla Parmigiana € 3,00
Riso Carnaroli, ragù di melanzane e provola d'Agerola. Allergeni 1, 3, 7 (VEG)
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Crocchette di Patate € 3,00
Patate della Sila, Grana Padano, pepe, provola d'Agerola. Allergeni 1, 3, 7 (VEG)
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Fiore di Zucca alla Romana € 3,00
Fiore di zucca ripieno di ricotta, provola d'Agerola, Grana Padano e basilico fresco. Allergeni 1, 3, 7 (VEG)
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Carciofo alla Griglia € 3,00
Carciofo Brindisino con marinatura al basilico, aglio e prezzemolo. Allergeni:// (VGN, GF)
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Patate a Sfoglia € 4,00
Patate della Sila a sfoglia artigianali. Allergeni:// (VGN, GF)
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Patate al Forno € 4,00
Patate della Sila artigianali. Allergeni:// (VGN, GF)
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Patate Dolci € 5,00
Allergeni:// (VGN, GF, *)
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Mix di Polpette Fritte € 8,00
Classiche, ricotta mozzarella e spinaci, mortadella e provolone, mozzarella. Allergeni: 1, 3, 7
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Tagliere Crudo e Treccia € 14,00
Prosciutto Crudo di Parma, Treccia di Gioia del Colle DOP. Allergeni: 7
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Tagliere Damò € 14,00
Selezione di salumi presidio Slow Food e formaggio Don Carlo "In Masseria" Allergeni: 7
PIZZA IN PALA
(DISPONIBILI A PRANZO)
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Caprese Crunch € 10,00
Impasto alla romana ad alta idratazione, leggero e friabile, condito con prosciutto crudo di Parma DOP, mozzarella di Gioia del Colle DOP, pomodorini e basilico fuori cottura.
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Fresca Crunch € 12,00
Impasto alla romana ad alta idratazione, leggero e friabile, condito con prosciutto crudo di Parma DOP, mozzarella di Gioia del Colle DOP, pomodoro campestre, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi e olio EVO (tutto fuori cottura).
I PRIMI
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Spaghetti all'Assassina € 10,00
Spaghetti "Monograno Felicetti", aglio, olio, peperoncino e pomodoro in versione croccante. Allergeni 1 (VGN)
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Mezze maniche alla Gricia € 10,00
Mezze maniche "Monograno Felicetti", guanciale di maialino nero croccante, pecorino romano DOP e pepe Sarawak. Allergeni 1, 7
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Tonnarelli alla Carbonara € 10,00
Tonnarelli freschi, guanciale di maialino nero croccante, pecorino romano DOP, uova fresche "Coldiretti" e pepe Sarawak. Allergeni 1, 3, 7
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Orecchiette Damò € 10,00
Orecchiette di grano arso pugliese, crema di cacioricotta, pomodoro confit e crumble salato al basilico. Allergeni 1, 7 (VEG)
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Fusilloni alla Puttanesca di Tonno € 12,00
Fusilloni freschi, filetti di tonno del mediterraneo, guazzetto di pomodoro, battuta di capperi di Pantelleria, olive leccine e mandorle tostate. Allergeni 1, 4, 8, 12
CARNI BIANCHE
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Pollo Italy € 12,00
Tagliata di Pollo ruspante allevato all'aperto servita con pomodori ciliegino, scaglie di Grana Padano e rucola fresca. Allergeni 7 (GF)
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Pollo Modena € 12,00
Tagliata di pollo ruspante allevato all'aperto servita con glassa di aceto balsamico di Modena IGP e scaglie di Grana Padano DOP. Allergeni 7, 13 (GF)
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Pollo alla Romana € 12,00
Tagliata di pollo ruspante allevato all'aperto servita con julienne di carciofi al profumo di timo e pomodori Pachino. Allergeni: // (GF)
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Pollo Indiavolato € 12,00
Tagliata di pollo ruspante allevato all'aperto servita con patate speziate e salsa alla 'nduja calabrese. Allergeni: 9 (GF)
CARNI ROSSE
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Straccetti Italy € 14,00
Straccetti di scottona serviti con pomodori ciliegino, scaglie di grana padano e rucola fresca. Allergeni 7 (GF)
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Straccetti Modena € 14,00
Straccetti di scottona serviti con glassa di aceto balsamico di Modena IGP e scaglie di grana padano DOP. Allergeni 7, 13 (GF)
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Straccetti alla Romana € 14,00
Straccetti di scottona serviti con julienne di carciofi al profumo di timo e pomodori Pachino. Allergeni: //(GF)
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Cotoletta XXL € 14,00
Fettina di scottona impanata in pane panko super croccante. Allergeni: 1, 3
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Tagliata di Angus € 24,00
Controfiletto di Angus 300gr servito con rucola, Grana Padano e pomodorini ciliegino. Allergeni:// (GF)
HAMBURGER
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Hamburger Caprese € 14,00
Hamburger di scottono 300gr, bun artigianale, chutney di pomodoro, fonduta di parmigiano reggiano e pesto di basilico fresco.. Allergeni 1, 7
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Hamburger Americano € 14,00
Hamburger di scottono 300gr, bun artigianale, cheddar, cipolla caramellata, bacon croccante e salsa BBQ. Allergeni 1, 7, 9, 13
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Hamburger Pugliese € 14,00
Hamburger di scottono 300gr, bun artigianale, rape stufate al pomodoro e fonduta di Don Carlo. Allergeni 1, 7
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Hamburger Terrone € 14,00
Hamburger di scottono 300gr, bun artigianale, melanzana dorata, scaglie di cacioricotta e salsa di pomodoro infornato.. Allergeni 1, 7, 12
LA PESCHERIA
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Tonno in Crosta € 16,00
Filetto di tonno del mediterraneo in crosta di semi BIO, verdure morbide e olio al prezzemolo. Allergeni 4, 10
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Frittura mista del Golfo € 15,00
Calamari, Polpo, Gamberi e pesce di paranza. Allergeni 1, 2, 4, 5
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Tartare di Tonno € 16,00
Tonno del mediterraneo, verdure in agrodolce e gazpacho di datterino giallo. Allergeni 4 (GF)
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Insalata di mare agli Agrumi € 16,00
Insalata calda di Calamari, Gamberi e Seppie marinate agli agrumi, servita con rucola e ananas Allergeni 2, 4, 5 (GF)
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Baccalà in Guazzetto € 16,00
Filetti di merluzzo Norvegese, bis di pomodori, capperi e olive, servito con crostini di pane all'origano. Allergeni 1, 4
LE INSALATE
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Insalata Campestre € 10,00
Straccetti di pollo ruspante, misticanza, scaglie di grana, olive leccine e pomodorini. Allergeni 7 (GF)
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Insalata Leggera € 10,00
Bresaola della Valtellina IGP, misticanza, zucchine grigliate, salsa all'arancia e mandorle. Allergeni 7, 12 (GF)
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Insalata Greca € 10,00
Feta Greca, misticanza, pomodoro camone, olive leccine, cipolla di Tropea caramellata e crostini di pane alle erbe. Allergeni 1, 7 (GF)
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Insalata Venere € 12,00
Julienne di calamari, riso venere, melanzane caramellate, pomodorini dry, topping al datterino giallo. Allergeni 4 (GF)
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Insalata Mediterranea € 12,00
Filetti di tonno del mediterraneo, misticanza, pomodorini, cipolla di Tropea, olive leccine. Allergeni 4 (GF)
IL VEGETALE
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Domburo € 10,00
Riso Basmati saltato con verdure al curry e topping ai 2 pomodori. Allergeni// (GF, VGN)
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Hamburger di Ceci € 12,00
Servito con verdure infornate, pesto di zucchine al basilico e semi di zucca tostati. Allergeni// (GF, VGN)
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Tagliere Vegetariano € 12,00
Radicchio trevigiano servito con miele e noci accompagnato da caciocavallo pugliese fondente. Allergeni: 7, 12 (GF, VEG)
PIZZERIA
UTILIZZIAMO FARINE DI TIPO 1 NON RAFFINATA, PIù RICCA DI FIBRE, MINERALI E VITAMINE GRAZIE ALLA PRESENZA DEL GERME E LA PARTE PIù ESTERNA DEL CHICCO, L'IMPASTO HA UN COLORE PIù SCURO RISPETTO ALLE FARINE RAFFINATE, DONANDO ALLA PIZZA UN PROFUMO GRADEVOLE E INCONFONDIBILE; IL LIEVITO MADRE INOLTRE DONA PIù DIGERIBILITà, CROCCANTEZZA E SAPORE AL NOSTRO PRODOTTO.
PIZZE CONTEMPORANEE, PUGLIESI E AL TEGAMINO
DISPONIBILI A CENA
LE MARGHERITE
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Regina € 7,00
San Marzano DOP, fior di latte DOP, basilico, olio EVO. Allergeni: 1, 7
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Campana € 8,00
San Marzano DOP, bufala DOP fuori cottura, pachino infornato, basilico, olio EVO. Allergeni: 1, 7
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Verace € 8,00
Fiordilatte DOP, crema di datterino giallo, filetti di San Marzano DOP, basilico, spolverata di parmigiano reggiano 24 mesi fuori cottura, olio EVO. Allergeni: 1, 7
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Bufala € 8,00
San Marzano DOP, bufala DOP, basilico, olio EVO. Allergeni: //
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Margherita Sbagliata € 8,00
Fiordilatte DOP, salsa di pomodoro pachino infornato, pesto di Basilico, chips di parmigiano reggiano 24 mesi fuori cottura, olio EVO. Allergeni: 1, 7
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Provola e Pepi € 8,00
Pomodoro San Marzano DOP, provola d'Agerola, pepe Sarawak, basilico fresco. Allergeni: 1, 7
CLASSICHE MA NON TROPPO
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Tributo ai Formaggi € 10,00
Fiordilatte DOP, gorgonzola DOP, caciocavallo in grotta, provola d'Agerola, miele, noci, olio EVO. Allergeni: 1, 7, 8
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Capri € 10,00
Fiordilatte DOP, ciliegino e datterino infornati, burrata e gocce di olio al basilico. Allergeni: 1, 7
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Contadina € 10,00
Fiordilatte DOP, datterini gialli, fantasia di funghi, polvere di olive leccine e olio al prezzemolo. Allergeni: 1, 7
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Sorrentina € 10,00
Fiordilatte DOP, datterino giallo, filetti di alici "Armatore", polvere di capperi, zest di limoni di Sorrento, olio EVO. Allergeni: 1, 4, 7
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Ricordo di una Parmigiana € 10,00
San Marzano DOP, fiordilatte DOP, provola d'Agerola, stick di melanzane, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi in uscita, basilico fresco, olio EVO. Allergeni: 1, 7
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Martina nell'Orto € 10,00
Fiordilatte DOP, zucchine, melanzane, peperoni, funghi champignon grigliati, pomodori, cipolla caramellata, oive leccine e olio EVO. Allergeni: 1, 7
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Mela Mangio € 10,00
Fiordilatte DOP, crema di gorgonzola DOP, mela granny smith, scaglie di grana padano DOP 20 mesi. Allergeni: 1, 7
ECCENTRICHE
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Calabrese € 12,00
San Marzano DOP, fiordilatte DOP, spianata calabrese, 'nduja di Spilinga, olio al peperoncino. Allergeni: 1, 7
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Favola € 12,00
Fiordilatte DOP, mortadella IGP, granella di pistacchi di Bronte, burratina, olio EVO. Allergeni: 1, 7, 8
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Tropea Rivisitata € 12,00
San Marzano DOP, fiordilatte DOP, filetti di tonno del mediterraneo, cipolla di Tropea caramellata, capperi, polvere di olive taggiasche, olio EVO Allergeni: 1, 4, 7
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Damò € 12,00
Fiordilatte DOP, datterino giallo, capocavallo di Martina Franca, olio EVO Allergeni: 1, 7, 8
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Brughetta € 12,00
Fiordilatte DOP, pesto di rucola fresca, bresaola IGP, scaglie di grana padanno, crema di aceto balsamico, zest di limone e olio EVO. Allergeni: 1, 7, 12
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San Biagio € 12,00
Fiordilatte DOP, provola d'Agerola affumicata, prosciutto cotto arrosto (fuori cottura), olio al rosmarino e zest di lime. Allergeni: 1, 7
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Positano € 12,00
Fiordilatte DOP, datterino giallo, prosciutto crudo di Parma, mandorle tostate, basilico e zest di lime.Allergeni: 1, 7, 8
DESSERT
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Sorbetto € 4,00
Sorbetto al mandarino di Ciaculli Allergeni:// (GF, VGN)
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Tirami...Mò € 6,00
Savoiardi, caffè Illy, mousse al mascarpone e cacao amaro. Allergeni:1, 3, 7 (GF, VEG)
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Cheesecake ai Frutti Rossi € 6,00
Cream cheese americana, coulis di frutti rossi, cestino di biscotti al Normandia. Allergeni:1, 3, 7, 12 (VEG)
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Pezzo Duro al Pistacchio € 6,00
Pistacchio salato con cuore cremoso al pistacchio. Allergeni: 7, 12 (VEG)
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Pezzo Duro all'Amarena € 6,00
Fiordilatte con croccante al rum e cuore cremoso all'amarena. Allergeni: 7, 13 (VEG)
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Pezzo Duro al Caffè € 6,00
Nocciola con cuore cremoso al caffè Illy. Allergeni: 7, 12 (VEG)
ALLERGENI
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1 - Glutine
cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati
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2 - Crostacei e derivati
sia quelli marini che d'acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
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3 - Uova e derivati
tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all'uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc
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4 - Pesce e derivati
inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
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5 - Molluschi e derivati
canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.
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6 - Soia e derivati
latte, tofu, spaghetti, etc
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7 - Latte e derivati
yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte
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8 - Sedano e derivati
presente in pezzi ma pure all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
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9 - Senape e derivati
si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
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10 - Semi di sesamo e derivati
oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine
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11 - Arachidi e derivati
snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
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12 - Frutta a guscio e derivati
tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi
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13 - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, nelle marmellate, nell'aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
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14 - Lupino e derivati
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine